Description du produit
Cette écorce du cannelier chinois se bonifie avec le temps, plus l’écorce est ancienne, plus la saveur est délicate et complexe. Lorsqu’on dépasse les 15 ans (notre produit), on obtient une palette aromatique très puissante. Plus poivré que la cannelle de Ceylan, le Cassia (cannelier chinois) apporte une touche incroyable dans les bouillons (associé au poivre et à la cardamome noire par exemple). Ce produit est idéal pour les viennoiseries de type cinnamon roll, des tartes aux pommes…Il parfume aussi de nombreux desserts : riz au lait, panna cotta, crème brûlée, etc… Pour une version salée, il peut s’intégrer légèrement dosé dans un beurre pour accompagner les poissons
